← Все проекты
Биологически активная добавка «Кальций-Сигостин»
Участник:
ООО «Дары Якутии»
Отрасль
Биотехнологии
Краткая информация о проекте
Предметом и целью проекта является создание научно обоснованных технологий производства пищевой рыбно-костной муки, содействие наиболее полному удовлетворению потребностей в продуктах здорового питания, а также более эффективного использования местных сырьевых ресурсов, существенное повышение рентабельности отрасли, связанной с переработкой рыбного сырья.
Из всей рыбной массы в рационе питания используется только филе, остальное — кости, внутренности, голова выбрасываются на отходы. Между тем при потрошении товарной рыбы отходы составляют 20-30% от улова, а при производстве филе они достигают 70%.
Кости и остатки филе, являются ценным сырьем для производства пищевой рыбно-костной муки, богатой содержанием полезных для организма макро- и микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот.
На практике будет организовано производство продукта из костей и филе рыбопереработки в целях получения высококачественных продуктов высокой потребительской и экономической ценности, создания безотходного технологического цикла в рыбоперерабатывающей промышленности и, как следствие, резкого повышения рентабельности отрасли.
Электронная почта
vasborisov@yandex.ru
Контактный телефон
+7(914)2972598
Контактное лицо
Борисов Василий Егорович